先日の太刀魚で

どうも、竿頭になった嫁です。昔　職場の守衛さんに　太刀魚姉ちゃんと呼ばれてたことを思い出しました。元気かな　おじさん　それは、さておき、早速太刀魚　調理してみました。

◆太刀魚とキスとケンサキイカと野菜の天ぷら盛り

太刀魚とキスは三枚おろし　水気を拭き取って塩胡椒　太刀魚は大葉と梅干しチューブを乗っけて巻き巻きして、爪楊枝で止めて揚げました。

◆太刀魚ユッケ

三枚おろしにした太刀魚を1㎝ぐらいの大きさにぶつ切りにしたものを、焼き肉のタレと、ごま油　おろし生姜、おろしニンニクを合わせたボールに入れて混ぜて冷蔵庫で冷やして出来あがりです。あとはお好みで卵黄、白ゴマ、薬味をかけてお召し上がりください。太刀魚料理で1番好きかもです。

◆太刀魚の蒲焼丼　

三枚おろしした太刀魚、塩胡椒少し、衣ようの片栗粉、焼肉のタレ、お好みで山椒

下ごしらえした、太刀魚をフライパンで少し焼き目が着くぐらい焼きます。　　焼けたら、その上から、焼き肉のタレをかけて、少し煮詰めたら出来あがりです。今回甘口の焼き肉のタレが残ってたので、そちらを使いました。焼き肉のタレが辛口か中辛の時は、みりんか砂糖を足して、少し甘辛にすると、蒲焼き風が出ると思います。