ガシラパッツァとマゴチの香味サラダ


先日、須磨の乗合船 大雄丸さんで釣ってきたお魚さんで、アクアパッツァとサラダを作ってみました。
旦那さん曰く巻きながら途中で、居眠りしてるしやで〜

今回 嫁またもや、明石鯛を2回バラし、上げたと思えば、身魚測定で、海へお帰りいただき ガシラしか釣れず 

どうしたもんじゃろか〜(T-T)

旦那さんには「巻きながら途中で、居眠りしてるしやで〜」って言われます。

無心に殺気を消そうとすると瞼がどうしても そんなことって、ありますよね??

次こそは、次こそは、やってみせる✊ 

であろう(;^ω^)  恐らく( ;∀;)  知らんけど ”(-“”-)”

さぁ~気分を変えて、お料理です

[ガシラパッツァ]

ガシラ小4匹 ◆アサリ1パック ◆プチトマト今日は10個 ◆ブロッコリー半房   ◆パプリカ半分
白ワイン1カップ ●ニンニク2かけ ●オリーブオイル大さじ2ぐらい

① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、香りが立ってきたら、魚と白ワインを投入
蓋をして、8割ぐらいまで、蒸焼きしていきます。

② ガシラの身が白くなって良い感じにらなったところで、アサリ、ブロッコリー、パプリカにトマトを投入 

③ グツグツ、アサリがパッカーンてなったら、塩胡椒を入れて、味を整えたら完成です。
余ってるワインは、飲んじゃいましょう( ^ ^ )/□

[マゴチの香味サラダ]

マゴチ半身 ◆ミョウガ3本 ◆水菜1本?1株? ◆カイワレ大根半パック
醤油大さじ2ぐらい ●砂糖大さじ1.5ぐらい ●レモン1個 ●大さじ1 (レモンなければ、大さじ2かな) ●ラー油三滴(辛めがすきなら、増量を) ●鶏ガラ顆粒出汁小さじ半分

① お野菜をひとくち大、食べやすいサイズにカットしておきます。ミョウガは、ソーメンのお供の時みたいに千切り?細切りにする で、冷蔵庫で冷やしたく

② ●の材料を全部混ぜて これまた冷やしとく

③ マゴチは、出来るだけ薄切りにして、お皿に並べる

④ 冷やしておいた、野菜とドレッシングを軽く混ぜ合わせて、マゴチの上に盛って完成です。

どっちの料理のお魚は、白身魚なら、何でも合います。お野菜は、高いので、その時、安くなってるやつにしました。
締めは、アクアパッツァのスープにパスタをどーん 一滴たりとも残しませんよぉ

海の幸に今夜も感謝良かったら、作ってみて下さいね。お粗末様でした。

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